レンコンとごぼうのほっこりきんぴら

レンコンは皮を剥き、厚さ5mmほどの薄切りに。ごぼうはささがきに。レンコン、ごぼう共に水にさらしておく。

油揚げは熱湯を回しかけて油抜きした後、細切りに。さやえんどうも大きさを合わせて斜め細切りにしておく。

フライパンにゴマ油を熱し、レンコン・ごぼうを炒め、火が通ったら調味料を加えて、焦げないよう炒め合わせる。

油揚げ、さやえんどうも加えてさっと火が通ったらできあがり。