豚ヒレのジンジャーソース
簡単なのに手の込んだ料理に見えません？
豚ヒレ肉がお安いときにぜひ作ってみてください。
このレシピの生い立ち
イ〇ンの火曜市で、必ずヒレ肉を買ってしまう私・・
ヒレカツしかできないの？と息子に言われ(-_-;)
「ムムム・・母さんだってオサレな料理作れるさ！」と、あれこれ入れてソースを作ってみたら、美味しいソースが出来ました。
うちの準定番♪
アプリでひらく作り方
- 1
野菜の下ごしらえをします。
じゃがいもを縦半分に切ってから、５ミリくらいの半月切りにする。 - 2
鍋にたっぷりの水と塩小さじ１（分量外）とじゃがいもを入れ、火にかける。
他の野菜も切ります。 - 3
ブロッコリーは子房に、赤パプリカは半分に切って種とヘタを取り横に５ミリ幅に、キャベツはザクザク食べやすい大きさに切る。
- 4
ジャガイモが、ゆだったら（かじってみて少し硬いかなって感じ）ブロッコリー、キャベツ、赤パプリカを順番に入れます。
- 5
再びお湯がグラグラしてきたら、１０数えて火を止め、ザルに上げ水を切ります。
-
- 6
➄をボールに移し、オリーブ油を大さじ２ほどかけて、混ぜてからお皿に盛り付けます。
-
- 7
豚ヒレ肉を８ミリくらいの幅で切り、クレージーソルト（分量外）を振りかけ、手のひらで抑え、なじませる。（片面だけでいい）
- 8
フライパンにオリーブオイル大さじ１を入れ、中火でヒレ肉を焦げ目がつくまで焼き、裏返す。
水を入れ、しっかり火を通す。 - 9
肉を取り出し、盛り付ける。（焦げ目がついてる方を上に向けてね）
煮汁は捨てないで！ -
- 10
ソースを作る。
材料をボールに入れ、⑨の煮汁も投入し、混ぜる。
肉に一人大さじ２～３杯かけて出来上がり。 -
- 11
ソースをつけながら召し上がれ♪
美味しいワインと一緒にどうぞ。
コツ・ポイント
野菜なら何でもOK。冷蔵庫の残り野菜でどうぞ。
書き起こすと、手順はたくさんになりましたが、要は野菜を茹でてオリーブ油をからめ、肉を焼いてソースをかけるだけです。
もちろん生姜のすりおろしの方が、さらに美味しいです(^^ゞ
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