たらの潮汁
農林水産省 @cook_40053737
冬が旬の白菜は、愛知県の特産品のひとつ。たらのおいしさが味わえるすまし汁です。（農林水産省）
このレシピの生い立ち
至学館大学健康科学部栄養科学科の皆さんが、東海地域の旬の食材を利用したロコモ予防の実践として開発したレシピです。http://www.maff.go.jp/tokai/kikaku/jikyu/kenkyu/20171127.html
アプリでひらく作り方
- 1
たらを一口大に切り、塩（少々）をかけ、約5分おき、熱湯をかける。
- 2
にんじんはいちょう切り、白菜は1cm幅に切り、万能ねぎは小口切りにする。
- 3
鍋にかつおだし、にんじん、白菜を入れ火にかける。白菜がしんなりしてきたら酒を入れる。
- 4
ひと煮立ちしたら、たらを入れ、火が通ったら塩（小さじ1/3）で味を調える。
- 5
器に盛り、万能ねぎを散らす。
コツ・ポイント
たらは、切り身ではなく、あらを使ってもおいしくいただけます。
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