厚揚げとひき肉煮

厚揚げ2切れとか書きましたがいつも適当なので2袋使ってます笑
面倒くさくなければ厚揚げに熱湯をかけます。

厚揚げを厚すぎず薄すぎずに適当に切ります

ネギも厚すぎず薄すぎずに適当に切ります。写真は2本分です。

油をしいて合い挽き肉を炒めます。
少し半生かな？位まで炒めたら

厚揚げ、ネギ、水を入れて沸騰させます。

だしの素、みりん、さけ、砂糖を入れて混ぜます。

白味噌を小さいお玉に写真くらい。
合せ味噌を小さいお玉に写真くらい。入れます。
多すぎなければ少なめくらいで大丈夫です。

赤味噌を小さいお玉にこれくらい入れます。
入れすぎても大丈夫です。最終的に濃くなるので少なめでも大丈夫です。

味見をすると、甘いし味噌少し濃い〜と思うくらいになります。濃すぎると最終的にお湯足します。最後薄くても味噌は足せばOK!

沸騰したら、蓋を閉めて弱火で30分煮ます

蓋を開けて中火で25分煮込みます。この間煮詰まると焦げます。注意しながら煮込んでください。

汁がドロドロになってしまったら、味噌が多すぎたことになります。お湯を入れて調節しましょう。

次の日一旦冷めたので味が染み込んだかと思います。また火にかけましょう。水分が足りなければ焦げます。お湯を足しましょう。