とろりんつるん✿蒸し茄子のモロヘイヤかけ
河埜玲子 @cook_40043072
モロヘイヤのとろみで、柔らかいレンジ蒸し茄子が更につるんとのどごし良く♫おつゆもよくからんで、絶品です。
このレシピの生い立ち
ためしにやってみたら、あまりに美味しかったので、レシピをのせました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は、ピーラーで皮をむき、耐熱皿に並べラップをし、レンジで４分ほど加熱し柔らかくする。
- 2
すぐに冷水に取り、水気を絞ったら細くさき、冷蔵庫でよく冷やしておく。
- 3
モロヘイヤは、固い茎は除き、熱湯でさっと茹でる。包丁でよく叩き細かくする。
- 4
茄子にモロヘイヤをかけ、麺つゆを1人に大さじ１づつかけたら出来上がり。
コツ・ポイント
茄子の皮はのどごしを良くするためにむいていますが、面倒ならそのままでも結構です。
麺つゆは、2倍濃縮のものを薄めず使うと、ちょうどいいくらいの味になります。
リアクション
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