作り置きでしみ旨‼︎鰯のタルタル南蛮
tonchan＊ @cook_40137094
揚げ焼きで簡単、レンジで時短。作り置きするほど味がしみしみで美味しいです。甘酸っぱい鰯と濃厚タルタルソースが合います。
このレシピの生い立ち
魚嫌いの夫が少しでも食べやすくなるような料理をと考えました。香味野菜とマリネにして作り置いて味を染み込ませたら、少しは食べてもらえました。
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】
イワシに塩少々（分量外）をふりかけておく。
人参は細切りで塩もみ、玉ねぎは薄切りで水にさらす。 - 2
《いわしの南蛮漬け》
●を合わせ、電子レンジ600w40秒温め混ぜとかす。人参、玉ねぎの水気をよく切りに●入れておく。 - 3
いわしの水分を拭き取り、片栗粉を満遍なくまぶす。
フライパンの深さ1㎝の油でこんがり揚げ焼き、油を切って︎●に漬ける。 -
- 4
《即席タルタルソース》
玉子を耐熱容器に入れて溶き、ラップをして電子レンジ600wで1分弱温める。 -
- 5
玉子をフォークで細かく崩し、△を加え、塩胡椒で味を整える。
- 6
イワシは時々上下を返したりしてしっかり漬ける。
タルタルソースは食べる直前にのせ、お好みでドライパセリをふる。 -
コツ・ポイント
鰯に塩をふった後でてくる水分は臭みなのでしっかり拭き取る。
鰯4枚分くらいは漬けられます。
冷蔵庫2〜3日は日持ちします。
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