ゴーヤと食べる　いわしの南蛮漬け

合わせ酢を作る。☆をバットに入れ砂糖が溶けるまで混ぜる。

いわしは軽く塩こしょうし、小麦粉をまぶす。

170℃の油でじっくり揚げる。全部揚がったら温度を180℃に上げ、もう一度カリッと揚げる。
２度揚げで骨迄食べられる。

バットの野菜を端に寄せ、揚がったいわしからバットの合わせ酢の
中に入れる。

盛りつけてできあがり。