簡単☆茄子の煮浸し

あわてんぼう母さん's cooksnap of when they made 簡単☆茄子の煮浸し.
ほのぼのキッチン☆
ほのぼのキッチン☆ @cook_40152099

生姜の風味で美味しさup♪
このレシピの生い立ち
最初は揚げ浸しにしようと思ったのですが、ヘルシーにしたくて煮浸しにしました♪

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材料

3～4人分
  1. 茄子 2本
  2. えのき 1/2袋
  3. 万能ねぎ 2～3本
  4. 油揚げ １枚
  5. a)水(だし汁ならより美味しい) 500cc
  6. a)清酒 大さじ１
  7. a)めんつゆ(4倍濃縮) 大さじ3
  8. a)すりおろし生姜 2かけ分

作り方

  1. 1

    茄子はﾋﾟｰﾗｰで縦に3箇所皮を剥き、一口サイズの乱切りに切る。水にさらす。

  2. 2

    えのきはいしづきを切り落とす。

  3. 3

    油揚げは表面の油をキッチンペーパーで拭き取り、細切りにする。万能ねぎは5㎝長さに切る。

  4. 4

    鍋にaを煮立て、水気をきった①と②を加え煮る。(灰汁を取りながら)

  5. 5

    茄子に火が通ったら油揚げを加えさっと煮る。万能ねぎを加え火を止めて、そのまま冷まし味を含ませる。

コツ・ポイント

茄子の皮を部分的に剥く事で味が染み込みやすくなりますよ♪

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レシピ作者

ほのぼのキッチン☆
ほのぼのキッチン☆ @cook_40152099
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野菜を美味しくをモットーに日々お料理を作っています☆調理師・食生活アドバイザー・スパイス検定・食の検定の資格有。料理の仕事をしながら育児奮闘中です☆
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