筍と揚げはんぺんとわかめの煮物

kebeibiko's cooksnap of when they made 筍と揚げはんぺんとわかめの煮物.
ミッキーアン
ミッキーアン @mickey_anne

うどんスープの素を使って作る　筍と揚げはんぺん、わかめの煮物です。
このレシピの生い立ち
うどんスープの素を使って　筍とあげはんぺん、わかめの煮物を作りました。

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材料

1食分
  1. たけのこ（アク抜き済みのもの） 200ｇ前後
  2. 　（今回根元付近部位使用 ）
  3. 乾燥ワカメ １つまみ
  4. 揚げはんぺん 4枚
  5. 人参（中） 1本
  6. シメジ 1パック
  7. うどんスープの素 1食分（1袋）
  8. 酒 大さじ１
  9. 砂糖・醤油 味の調整に
  10. 木の芽 適量
  11. 糸唐辛子 あれば少々

作り方

  1. 1

    揚げはんぺんはサッと熱湯をかけて油抜きをし半分に切る。筍は繊維に垂直に1㌢厚さ程度に切る。

  2. 2

    人参は乱切りにする。シメジは石づきを落として小房に分ける。わかめはたっぷりの水で戻す。生ワカメだと更に美味です。

  3. 3

    鍋に１・２とひたひたの水、酒を入れて火にかける。

  4. 4

    沸騰したらみりんとうどんスープの素を加えて5分程弱火で加熱し、醤油や砂糖等で味を調える。

  5. 5

    戻したワカメを加えてさっと煮て火を止めて暫く置く。冷める過程で味がしみていきます。

  6. 6

    お好みで食卓に出す前に再び過熱し（冷めた状態でも美味しいです）器に盛る。

  7. 7

    木の芽とあれば糸唐辛子をあしらって完成です。

コツ・ポイント

うどんスープの素は商品により味が異なるので４でお好み味に調えてください。今回筍は根元付近の食感のよい部分を用いましたが穂先の柔らかい部分を使っていただいても結構です。

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レシピ作者

ミッキーアン
ミッキーアン @mickey_anne
に公開
離れて暮らす大学生＊息子ｸﾝlove～田舎暮らし満喫中「働くはぁは」。素敵レシピ、皆様に感謝×感謝の毎日。☆ 『ツタン友の会』会長秘書（ゆる²担当）☆ 『つくれぽ戦隊・あ☆レンジャー』隊員(ｸﾞﾘｰﾝ)『HKR47☆№５』☆スッピン④ ☆夜消　ﾍﾟﾘｴでｺｯｿﾘ活動中☆おっちょこNO.101☆猫じゃらし会員№21☆のんびりクックの会☆酵母の会№1☆『鯖♡同盟』№12☆発酵同盟 : No.10
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