イカと里芋たいたん＊煮玉子と大根もオマケ

doramode's cooksnap of when they made イカと里芋たいたん＊煮玉子と大根もオマケ.
mo＊mo
mo＊mo @cook_40101622

里芋とイカを炊くついでに卵も一緒に炊いてみました。少し里芋が少なかったので大根でかさ増しです。甘めの味付けです。
このレシピの生い立ち
イカと里芋だけだとちょっと寂しかったので、大好きなゆで玉子を煮玉子風にと入れてみました。

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材料

２~３人分
  1. 里芋 大きめ3~4個
  2. イカ(冷凍ロール) 一本(150g)
  3. ゆで玉子 2個
  4. 大根 お好みで。
  5. ♡お水 400cc
  6. ♡醤油(薄口) 大さじ4
  7. ♡顆粒だし 小さじ1
  8. ♡料理酒・みりん 各大さじ2
  9. ♡砂糖 約大さじ1.5
  10. ♡ハチミツ 約大さじ2

作り方

  1. 1

    里芋を一口大に切り、水で洗ってぬめりを取ります。

  2. 2

    イカ(冷凍物なら解凍して)を輪切りにします。

  3. 3

    あらかじめ作っておいたゆで玉子をむき、大根は皮をむき半月切りにしておきます。

  4. 4

    鍋に♡を入れてふつふつするまで煮立てます。

  5. 5

    里芋にイカ、ゆで玉子に大根を入れます。

  6. 6

    落とし蓋をして中火で15分。串が通ったら火を止め味を染み込ませ完成です。

  7. 7

    ※すぐ食べたい時は弱火でプラス約5分。煮崩れないように味を染み込ませて完成です。

  8. 8

    【アレンジ】
    炊いたお汁は捨てずに、
    お米(もち米と半々にすると尚美味しい)に入れて炊くと美味しい具なしの炊き込みご飯に

コツ・ポイント

あまり強い火で煮込むと里芋が崩れやすくなりますので、様子を見ながら炊いてみてください。かなり甘めな味付けだと思いますので、砂糖を減らす等④の時に調節してから⑤に進んでください。

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レシピ作者

mo＊mo
mo＊mo @cook_40101622
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『簡単手間なし』で『美味しいけどヘルシー』がすべて♪お料理が苦手ゆえに出来たメニューたちです。夫の好みで、基本かなりの薄味、且つ甘めの味付けにしております。
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