厚揚げとなすとしめじのトマみそ煮

☆印の材料全てをボウルにいれ、よく混ぜ合わす。

①にしめじを加え、
ラップをせずに500wのレンジで5分加熱する。混ぜ合わせ、更にレンジで5分加熱する。

なすは乱切りにして塩を揉みこみしばらく置いておく。
厚揚げは厚みを半分に切り、一口大に切る。

フライパンを熱し、オリーブオイル大さじ1を加え、塩を洗い落したなすと厚揚げを炒める。

全体に油が回れば、②を加え、ふつふつ煮える程度の火加減で5分程煮詰める。

写真のように煮詰まれば、最後にバターを加えて全体に絡める。

器に盛り付け、粉チーズを少し振りかける。