おやつに簡単★安納芋でいももち

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★碧依★
★碧依★ @cook_40191331

安納芋の甘さとモチモチな食感がクセになります♪
熱々のうちに召し上がれ(^∇^*)

このレシピの生い立ち
安納芋が残っていたので、おやつ用に作ってみました♪

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材料

4人分
  1. 安納芋 2本(300g)
  2. 塩 小さじ1/2~1
  3. 片栗粉 大さじ5~10
  4. サラダ油 適量
  5. 醤油 大さじ1~2弱

作り方

  1. 1

    安納芋は皮をむいて小さめに切ってひたひたの水で柔らかくなるまで茹でる

  2. 2

    ザルにあげて水けをきる。

  3. 3

    ボウルに移したら麺棒で潰す。
    粗熱が取れたら塩、片栗粉を入れて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜ合わせる。

  4. 4

    食べやすい大きさに手で丸める。

  5. 5

    多めにサラダ油をいれて熱し、いももちを弱火～中火の間でじっくり揚げ焼き。

  6. 6

    焼き色がついたら片面も同様に揚げ焼き。

  7. 7

    両面焼けたら一旦皿に移し、余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。

  8. 8

    フライパンにいももちを戻し入れて火をつける。お醤油を回し入れて強火で絡める。
    ※焦がさないように注意!!

  9. 9

    お皿に盛り付けて完成♪

コツ・ポイント

★片栗粉は多めに入れてね(^^)
※少なめ→ポソポソする。
※入れすぎると固くなる。

★揚げ焼きにすることでふっくら仕上がります♪

★普通のさつまいもで作るときは砂糖を入れて味見しながら甘さを調整してください。
(砂糖大さじ1~2)

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レシピ作者

★碧依★
★碧依★ @cook_40191331
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クックパッドが大好きな20代の会社員です(*･ω･)ﾉ料理を作るのが趣味で、作ったレシピを更新していきます♪
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