恵那の栗きんとん屋さんの味？
☆伽羅 @cook_40146834
材料は３つだけ。優しい甘さの栗きんとんです。
このレシピの生い立ち
毎年実家からたくさん届く栗を使って作ってみました。
裏ごしの仕方によっていろんな食感が楽しめます。
アプリでひらく作り方
- 1
栗は鬼皮をよく洗って鍋に入れかぶるくらいの水で1時間ほど茹でる。
- 2
栗が茹で上がったら、火を止め5～6個ほど取り出し半分に切り中身をくりぬく。（他はお湯につけたままにしておく。）
- 3
２を裏ごしする。
面倒なときは、フードプロセッサーにかける。（ただし、裏ごしよりきめは粗くなる） - 4
３にラップをして、レンジで軽く温め砂糖・塩をいれ、丁寧に混ぜ合わせる。（ここで、好みの甘さに調節する。）
- 5
２０～３０g（お好みの大きさで)ずつさらしやガーゼ、ラップ等で茶巾に絞る。
コツ・ポイント
砂糖の量は栗の甘さで加減してください。
茹であがった栗をスプーンでくりぬくときに、お湯で漬けておくことで鬼皮が固くならず、切りやすくスプーンを使わなくても指で簡単に栗を押し出すことができます。
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