うちのエビフライ

うちのエビフライはプリップリ。エビの風味が口いっぱいにひろがります。覚え書きです。
このレシピの生い立ち
子供の頃から友達に美味しいと羨ましがられた母のエビフライをずっと覚えておきたくて。ずっと味付けをしてるんだと思っていたら全く味付けなし。味付けしてないのにしっかりした旨味があるのは生を使うかららしい。コツは生エビを使う事。