アプリでひらく作り方
- 1
沸かせたお湯に塩と味の素少々を入れて菜の花を茹でます。
菜の花を鍋に入れて再度沸騰したらザルにあけ冷水で冷やします。 - 2
みりん180ccを鍋に入れて煮切り、そこへ白だし180cc出汁1440ccを入れて沸いたら冷まします。
-
- 3
冷ました菜の花をタッパーに入れ、冷ました②をヒタヒタになるまで入れキッチンペーパーを乗せます。
-
- 4
１日置いたら味が染み込みます。
-
コツ・ポイント
菜の花の色が綺麗に出る様に冷水でしっかり冷やす事が大事です。取り出す時に必ず菜箸などで取り出して下さい。
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