定番★生鮭（秋鮭）のムニエル

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ぷくっとぷくまる
ぷくっとぷくまる @cook_40045303

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生鮭（秋鮭）を使った料理の定番です☆ふっくら美味しいムニエルを作りましょう♪
このレシピの生い立ち
我が家の定番です。

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材料

  1. 生鮭（秋鮭） ５切れ
  2. 塩・こしょう 適量
  3. 小麦粉 適量
  4. サラダ油 大さじ１
  5. 料理酒または白ワイン 適量
  6. バター 大さじ１～２
  7. レモン 適量

作り方

  1. 1

    生鮭に塩こしょうをふり、しばらくおきます。

  2. 2

    生鮭の表面の水分をキッチンペーパーで丁寧にふきとり、小麦粉を全体にまぶします。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を熱し、生鮭を並べます。２～３分焼いて焦げ目が少々ついたら、裏返します。

  4. 4

    裏にも焦げ目がついたら、料理酒または白ワインを少々入れて、蓋をして弱火にして蒸し焼きにします。

  5. 5

    鮭の中まで火が通ったら蓋をあけて、余分な油をキッチンペーパーで拭き取ります。

  6. 6

    フライパンの空いているところにバターを入れ、溶かしながらフライパンを斜めにして回して鮭にバターを絡めます。

  7. 7

    お皿に乗せて、レモンをかけていただきます。

  8. 8

    印刷枚数が3000枚、MYフォルダIN数が8000人を超えました♪ありがとうございます

  9. 9

    ✿2016.8.30
    クックパッドニュースに掲載していただきました♪

コツ・ポイント

バターを絡める前に余分な油を拭き取ると美味しく仕上がります☆

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レシピ作者

ぷくっとぷくまる
ぷくっとぷくまる @cook_40045303
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♡第２期レシピエール♡（任務終了）いつも沢山のつくれぽありがとうございます!(^^)!「まごわ（は）やさしい」ご存じですか？　ま：豆類　ご：ごま　わ：わかめ等の海藻　や：野菜　さ：魚　し：しいたけ等のきのこ　い：いも類※時々レシピ見直し、削除を行っています。
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