大根＆蓮根もちのシャキシャキ葱だれ

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豊田市
豊田市 @cook_40094347

【ＪＡあいち豊田料理教室】大根と蓮根たっぷり。ヘルシーでもちもち食感です。
このレシピの生い立ち
冬野菜の代表「大根」と「ネギ」を使った料理です。繊維がたっぷりでヘルシー。もちもちとシャキシャキの食感を楽しんでください。

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材料

5人分
  1. 大根 200ｇ
  2. 蓮根 150ｇ
  3. 片栗粉 大さじ3
  4. 小麦粉 大さじ3
  5. サラダ油 大さじ1
  6. 白ネギ 50ｇ
  7. ごま油（タレの材料） 小さじ1/2
  8. 醤油（タレの材料） 大さじ2
  9. 酢（タレの材料） 大さじ2
  10. 砂糖（タレの材料） 小さじ2

作り方

  1. 1

    ネギを細切り（白髪ねぎ）にし、よく洗ってから水に漬けておく。

  2. 2

    大根・蓮根をすりおろしてボウルに入れ、片栗粉と小麦粉を加え混ぜる。

  3. 3

    フライパンにサラダ油をひき、熱する。

  4. 4

    行程2をスプーンですくい、フライパンで焼く。

  5. 5

    軽く押さえて平たにし、蓋をして弱火で4～5分焼く。
    返してさらに4～5分焼く。

  6. 6

    タレの材料とねぎを入れて混ぜ、作っておく。

  7. 7

    焼いたもちにタレをかけて完成。

コツ・ポイント

この時期、直売所に多く並ぶ大根とネギを使います。豊田市産のネギは市中心部で栽培が盛んです。学校給食にも使われる地元の食材です。

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レシピ作者

豊田市
豊田市 @cook_40094347
に公開
豊田市では「地産地食」を推進し、食育に取り組んでいます。ここでは、豊田市の食材を使ったレシピを掲載しています。
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