里芋とイカの煮物
モカ彦 @cook_40038458
本当に美味しいです！！！
イカもやわらかく出来るので最高ですよ！！
このレシピの生い立ち
たまぁーに食べたくなるんですよねー？
って事で自分なりにアレンジを重ねて出来上がりました！
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は皮を剥き、食べやすい大きさに切る。
沸騰したお湯に里芋をいれ中火で７分下茹でゆす。 - 2
するめイカは中綿・軟骨を取り除き１cm位の輪切りにしておく。
- 3
下茹でが終わったら、流水で洗いながら里芋のぬめりを落とします。
- 4
だし汁を沸騰させ、した湯でした里芋を入れ、中火～弱火で７分煮込む。
- 5
砂糖を加え、４分煮込む。
醤油・みりんをいれ落し蓋をして中火～弱火で７分煮込む。 - 6
イカをいれ、色が変わったら火を止める。
器に盛り付けて出来上がり。
コツ・ポイント
イカ入れて色が変わったらすぐ火を止めるのが、やわらかく仕上げるコツなので、中途半端な時間煮込まないようにしてください。
さめるまでそのままにしておけば、里芋にもいかにも味が染みます。
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