オクラと長芋のさっと炒め

オクラは洗い頭を少し切り１㎝位の切り込みを入れて塩を一つまみ加えたお湯でさっと茹でて冷水に漬け水切りして置きます。

長芋は皮を剥き薄めの酢水を準備してから薄め（３～４㎜位）の短冊切りにします。切り終わったら笊で水切りして置きましょう。

オクラは斜めに半分に切ります。ハムは１㎝位の角切りにします。

フライパンに油を入れ長芋の表面が好き通る位まで炒めます。

５に４と桜エビを加えて塩・コショウをして炒めます。フライパンを絶えず揺すりながら焦げないようにさっと炒めます。

全体に油が絡まるような感じでＯＫです。全体が温まる位。

７にニンニク醤油を入れて全体に絡めたら火を止めます。

盛りつけて出来上がりです。