赤箱シュウマイと生椎茸のアヒージョ炒め

Aranjuez5
Aranjuez5 @Aranjuez

今夜は簡単なタパスを。赤箱シュウマイに生椎茸を合わせて、これをアヒージョ炒めにしてみたよ。水は全く使わず。
このレシピの生い立ち
赤箱シュウマイを使った美味しいタパスを。あまり見かけない組み合わせだけれど、生椎茸と合わせてみたよ。これをアヒージョ炒めでね。美味しいタパスが仕上がったよ。

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材料

1人分
  1. 赤箱シュウマイ 1パック(12個入り)
  2. 生椎茸 1パック(5本入り)
  3. EXVオリーブオイル 適量
  4. おろしニンニク 大さじ1
  5. 粗挽き唐辛子 適量
  6. 岩塩 少々
  7. フレドレ 適量

作り方

  1. 1

    生椎茸は傘と軸を切り離し、かさは2等分しておく(これは既に石突きを切り落としてあるタイプ)。

  2. 2

    スキレットを熱し、EXVオリーブオイル・おろしニンニク・粗挽き唐辛子・岩塩を入れる。中火でしばらく置く。

  3. 3

    生椎茸を投入。中火の強めでしばらく炒める。これはいったん引き上げる。

  4. 4

    スキレットに赤箱シュウマイを投入。蓋をしてしばらく置く。

  5. 5

    反転させて、ふたたび蓋をしてしばらく置く。

  6. 6

    スキレットに赤箱シュウマイを戻す。そのまましばらく置く。

  7. 7

    フレドレを全体にかけ、火を止めて、完成。

コツ・ポイント

普通はシュウマイは茹でるのが多いけれど、今回はアヒージョ・オイルの炒めで。これだけでもOKのはずだけど、今回はフレドレをかけておいたよ。これはそれなりに良いね。

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レシピ作者

Aranjuez5
Aranjuez5 @Aranjuez
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調理器具は主にホットサンド・メーカーやノンオイルフライヤー、そしてスキレットや鉄パンを使い、お酒のタパス(おつまみ)になる物を作るのが趣味。最近は無加水鍋も使い出したよ。アヒージョは得意料理の1つ。自家製のお漬け物も結構バリエーションが出来たかな。これはお裾分けして喜ばれているよ。そして健康酒作りも。最近は長谷燻鍋で燻製も研究中。
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