ゴーヤとザーサイのねぎ塩炒め

プリンママ
プリンママ @cook_40105038

ビールのつまみにも♪ごはんにのっけてのりを巻いてたべても♪ごま油とザーサイの塩味でゴーヤの苦味もあまり感じませんよ^^
このレシピの生い立ち
家庭菜園でとれるゴーヤ消費のために試行錯誤で工夫しています。

もっと読む
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. ゴーヤ 1本
  2. 塩漬けザーサイ 1/2塊
  3. 長ねぎ 1本
  4. ごま 大2

作り方

  1. 1

    ザーサイは水を張ったボールに入れて塩抜きする。(ただし完全に塩を抜かないようにする)

  2. 2

    薄切りにしてから5ミリくらいの千切りにする。

  3. 3

    ゴーヤは半分にして種とわたをきれいに取り除き、薄切りにする。

  4. 4

    長ねぎは縦半分に切り、斜めに薄切りにする。

  5. 5

    フライパンにごま油を熱しゴーヤとザーサイを炒め、ほぼ火が通ったらねぎを入れ、さっと炒め最後にごま油を回しかけ火を止める。

  6. 6

    味はザーサイとごま油で十分ですが、もし、ザーサイの塩を抜きすぎたなら塩で味をつけてください。

  7. 7

    器に盛って出来上がり♪

コツ・ポイント

ごま油の半分を最後に入れると香りもよくて美味しいです。ザーサイの塩の抜き方がポイントです。塩を抜きすぎると美味しくないし、塩辛すぎても美味しくないです。味を見ながら作ってください。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画

レシピ作者

プリンママ
プリンママ @cook_40105038
に公開
神奈川県在住。毎日作り続けているメニューのレパートリーの確認をしたかったこと、少しでもパソコンに慣れたかったこと、そして今年から一人暮らしを始めた娘の役にも立てばいいな♪と思ってcookを始めました。お酒の好きな主人に合わせて毎日つまみを何品も作っているので、簡単に手早くできるものが中心です。
もっと読む

似たレシピ