鯨で本格麺のだし
くく81 @cook_40042406
鯨のだしが最高に美味しいし麺のだし☆蕎麦,うどんの他何の麺でも合うだし汁☆お好きな麺で召し上がれ☆
このレシピの生い立ち
母の得意料理の一品☆鯨が安いとき買っといて,よく作ってくれるの☆リクエストして作ってもらいました♪煮込み,つけ麺,なにをしてもいけます☆玉ねぎで是非おためしあれ
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水を入れ軽く洗った煮干しとだし昆布を入れ,強火の火にかける
- 2
沸騰したらだし昆布をとり,煮干しは3本くらい残してその他のは取る
- 3
中火にし,醤油(好み量)入れ,ひと煮立ちしたら火を止める
- 4
鯨を一口大の千切りにし,油ぬきをする
- 5
油ぬきは小さい鍋に水をいれ火にかけ,すぐ鯨をいれ,沸騰したら鯨を取り出しだし汁へいれる
- 6
油ぬきした鯨を入れ終わったら,再びひと煮立ちさせ火を止める
- 7
それで完成☆
コツ・ポイント
これまた絶対に蓋をしないで作ってください！！温め直すときも同様！温めてもしばらくは蓋をしないでください！残した煮干しはなくなるまでいれておいてください
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