簡単本格的とり手羽先の煮込み

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yama☆non
yama☆non @cook_40080781

本格的にトロントロンのとり手羽先の煮込みができます！安売りの手羽先でも前日に仕込んでおけば最高の味に(^^)
このレシピの生い立ち
安売りの手羽先が値下げになっていたので大量買い。昔、母が作ってくれた手羽の煮込みが食べたくて。

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材料

  1. とり手羽先 8本
  2. 大根 1/2本
  3. 蒟蒻 2枚
  4. 卵 5個
  5. 出汁昆布 1枚
  6. ★だしパック(ほんだし可) 1袋
  7. ★砂糖 大さじ3
  8. ★しょうゆ 大さじ3
  9. ★水 400cc
  10. ★酢 大さじ2〜3

作り方

  1. 1

    下準備

    ①大根は出汁昆布と一緒に透き通るまで茹でる。
    ②蒟蒻は一口大に手でちぎり、茹でる。
    ③卵はゆで卵にする。

  2. 2

    大きめの鍋に★の調味料を全て入れ、温まってきたところに手羽先、大根、蒟蒻を入れて中火で20分煮込む。

  3. 3

    ゆで卵を入れ、さらに様子を見ながら弱火でコトコト煮込む。

  4. 4

    私は前日に計30分ほど煮込み、翌日さらに20分ほど煮込みました。夕飯の下準備中に煮込んだって感じですね〜！

  5. 5

コツ・ポイント

お酢は隠し味ですので、酸っぱい味にはなりません！コッテリしすぎず、あっさりしすぎない味です。
個人的には手羽元も好きですが、手羽先の方が旨味が多く美味しくいただけると思います(^^)

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yama☆non
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