超簡単！手羽先と根菜の煮込み！
hy19690616 @cook_40296611
手羽先の旨味を根菜に染み込ませる超簡単レシピ。
このレシピの生い立ち
和食の基本。これができればどんな和食でも流用可能。
アプリでひらく作り方
- 1
手羽先に塩コショウして下味を付け、根菜(タケノコ、大根、ごぼう、人参)こんにゃくを乱切りに。
- 2
手羽先をフライパンで焼き色を付ける。焼きは皮目からいくのがコツ。
- 3
手羽先を皿に移し、そのままのフライパンで根菜を炒める。手羽先の油で炒めると旨味が染みる。5～10分ぐらい。
- 4
このとき別の鍋でゆで玉子を作っておく。かた茹ででOK。
- 5
根菜を痛めたフライパンに出汁を投入。沸騰したら弱火にして20～30分ぐらい煮込み、ゆで玉子も投入。
- 6
味見をして調味料を微調整する。やや濃いめの方が美味い。
- 7
皿に綺麗に盛って、あさつきで彩りを出す。
コツ・ポイント
サラダ油を使ったけど、胡麻油の方がコクがでて良いかも。
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