ミキサーいらず♪皮ごとかぼちゃポタージュ

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大地を守る会
大地を守る会 @cook_40093799

ミキサーやフードカッターがなくても、鍋一つで作れる和風濃厚ポタージュです。
このレシピの生い立ち
カツオ節から出るうまみ（イノシン酸）が、かぼちゃのおいしさを引き立てます。

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材料

2人分
  1. かぼちゃ 1/4コ
  2. 牛乳 300ml
  3. カツオ節 2g
  4. 味噌 大さじ1/2
  5. 塩・こしょう 各適量
  6. パセリ（乾燥またはみじん切り） 適量

作り方

  1. 1

    かぼちゃは一口大に切る。鍋に湯を沸かし、弱めの中火で7～8分ゆでて火を通す。

  2. 2

    かぼちゃをザルにあげて水気を切り、鍋に戻して細かくつぶす。

  3. 3

    2の鍋に牛乳、カツオ節を加えて中火にかけ、温まったら味噌を溶きながら加え、塩・こしょうで味を調える。

  4. 4

    器に盛り付け、パセリを振る。

コツ・ポイント

カツオ節が大きい場合は手ですり合わせ、細かくしてから使ってください。かぼちゃを皮ごと使って手間を少なく、栄養は皮の分までしっかりと摂れます。

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レシピ作者

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安心できる素材を、よりおいしく楽しんでいただけるよう、バラエティー豊かなレシピをご紹介してゆきますので、どうぞお楽しみに！
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