たたきごぼう（ごま酢ごぼう）♪

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ぷくっとぷくまる
ぷくっとぷくまる @cook_40045303

♡話題入り感謝♡
おせち料理にも普段のおかずにも☆一晩置くと味がしみてさらに美味しいよ。
このレシピの生い立ち
最初は本か何かを見て作りましたが、すっぱさが足りず、私好みのすっぱさに調節しました。

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材料

  1. ごぼう １袋（太２本or細３本）
  2. 〔漬け汁〕
  3. ☆しょうゆ 大さじ２
  4. ☆みりん 大さじ１
  5. ☆砂糖 大さじ１
  6. ☆お酢 大さじ２
  7. ☆ごま たっぷり

作り方

  1. 1

    ごぼうは皮をこそげて、鍋に入る長さに切り（下記コツご参照）、しばらく水にさらします。

  2. 2

    鍋にお湯を沸かし、お酢を少々加えて、ごぼうを茹でます。

  3. 3

    茹でている間に〔漬け汁〕の材料を混ぜて漬け汁を用意します。

  4. 4

    茹で上がったごぼうの水気を切り、麺棒で叩きます。
    （叩く前の写真です）

  5. 5

    ５センチ程度に切り、太いものは半分か、もう半分に切ります。

    （すみません(>_<)この工程を書き忘れていました）

  6. 6

    切ったごぼうを漬け汁に漬け込みます。ときどき上下が入れかわるように混ぜます。

  7. 7

    数時間で食べられますが、一晩おくとさらに美味しくなります。

コツ・ポイント

茹でる前に５センチ長さに切ってしまうと、あとから叩くときに誤って自分の左手を叩いてしまいがちです(^^ゞ　だから、ゆでるときはお鍋に入る長さまで切って、叩いてから短くしましょう♪

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つくれぽ (27)

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レシピ作者

ぷくっとぷくまる
ぷくっとぷくまる @cook_40045303
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♡第２期レシピエール♡（任務終了）いつも沢山のつくれぽありがとうございます!(^^)!「まごわ（は）やさしい」ご存じですか？　ま：豆類　ご：ごま　わ：わかめ等の海藻　や：野菜　さ：魚　し：しいたけ等のきのこ　い：いも類※時々レシピ見直し、削除を行っています。
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