✿焼き茄子の海老とオクラの餡かけ✿

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ruruchirin
ruruchirin @cook_40043304

いつもの焼き茄子に
海老とオクラの餡を
た～っぷりかけて
頂きまする(‾▽‾)♬

このレシピの生い立ち
✿冷蔵庫と冷凍庫にあった
　茄子・オクラ・海老で食べたくなったものを
　作成したらこうなり、夫にも好評だったので
　レシピUPさせて頂きました('◇')ゞ

P.S.余った餡は冷蔵庫で冷やし奴などの
　　上に乗せてもいけます＾＾

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材料

２人分
  1. 茄子 今回は小４本
  2. オクラ ５本
  3. むき海老（大き目） ４～５尾
  4. [餡]
  5. ★水 ２５０ｃｃ
  6. ★白だし 大さじ１強
  7. ★酒 大さじ１
  8. ☆塩 適量
  9. ＜水溶き片栗粉＞
  10. ●片栗粉 大さじ１
  11. ●水 大さじ１と半
  12. 生姜すりおろし お好みで
  13. 柚子胡椒 お好みで

作り方

  1. 1

    茄子の下ヘタの皮を手でちぎり、↑の様に一周切り目を入れる。
    （皮が剥きやすくなります）

  2. 2

    グリル等などで茄子を焼く。

  3. 3

    オクラは薄く刻んで、エビも１㎝くらいに切る。

  4. 4

    小鍋に★を入れて火にかける、沸騰してきたら３のオクラと海老を入れる。
    ☆塩で味を整える。

  5. 5

    再度沸騰したら一旦火を止め●水溶き片栗粉を入れ、再度火にかけ沸騰グツグツしたら火を止める。

  6. 6

    茄子が焼けたら皮を剝き、食べやすい大きさに切る。

  7. 7

    お皿に６を入れる。

  8. 8

    ５の熱々の餡をかけ、お好みで生姜のすりおろし、柚子胡椒を乗せる。

  9. 9

    2014/05/28
    皆様のおかげで
    話題入りさせて
    頂きました
    (__)✿大感謝

コツ・ポイント

✿４の工程で塩で味を調える時は
　焼き茄子の上にかけることを考えて
　少し塩はしっかりめで、
　また柚子胡椒を添える場合は
　塩を控え目で味を調えて下さい。
✿海老は火が通り過ぎると固くなるので
　さっと火を通す。
✿もちろん大茄子でも♬

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レシピ作者

ruruchirin
ruruchirin @cook_40043304
に公開
2021年3月新しい家族が増え始めました。⌘dogstagram⌘https://www.instagram.com/umi.1216/旅ログ　https://ruruchirin.blogspot.jp年の離れた夫と2009.7.産♂年配専業主婦。皆様の素敵レシピに感謝です♥
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