野菜の焼きびたし〜簡単美味しい〜

材料の野菜をしっかり洗う。
れんこんは、皮つきのまま縦半分にし、1〜2㎝幅にきり、水にさらしておく。

かぼちゃも、れんこんと同じくらいにスライスする。

なすは、大きめに。縦半分に切り、それを2〜３等分に斜めに隠し包丁を入れて、水にさらしておく。

鍋に麺つゆとみりん、水を混ぜて、一煮立ちさせる。

フライパンに油を多めに入れ、れんこん、かぼちゃを焼いていく。
少し焦げ目がつくまで焼きます。

ししとう、なすを焼きます。
油を吸いやすいので、⑤の野菜を焼いた残りの油で焼いていく、なすは皮側を先に焼きます。

焼きあがりしだい、④の鍋の中に加えて、全部の野菜が入ったら、弱火で一煮立ちし、お酢を加えます。
お酢が馴染んだら、完成。