厚揚げの大葉キノコあんかけ
株式会社出来商店 @cook_40131434
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
秋レシピ
きのこレシピ
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
アプリでひらく作り方
- 1
大葉は千切りにする。
- 2
厚揚げは油抜きをし、水けをふき取る。
- 3
フライパンに①を入れて、全面を香ばしく焼く。
- 4
小鍋に、だし汁・大葉茶・しょうゆ・塩を入れて煮たて、きのこ類を入れて少し煮る。
- 5
水溶き片栗粉でとろみをつけ、大葉の千切りを加える。
- 6
③を器に盛り、⑤をかける。
コツ・ポイント
だし汁に大葉茶を加えることにより、香り高い味わいになります。厚揚げは少し気長にすべての面を香ばしく焼きましょう。中まで温まるのに少し時間がかかるので、10分くらいかけて焼くと良いです。
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