さつまいもとりんごのケーキ
あきとｍａｍａ @cook_40039459
どこを食べてもさつまいもとりんごがゴロゴロ、スイートポテトのようにどっしり、黒糖風味で素朴な甘さ控えめのケーキです。
このレシピの生い立ち
パルスイートを使ってヘルシーなケーキを作りたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
バター・卵は室温に戻す。◎は合わせてふるっておく。型に油脂（分量外）を塗るか紙を敷いておく。オーブンは180℃に予熱。
- 2
さつまいもは皮をむいて１ｃｍ角に切り、水にひたしてアク抜きをする。
- 3
鍋に１のさつまいもとひたひたの水と黒糖を加え、蓋をしないで茹でる。柔らかくなったら水分を飛ばし、好みで潰しておく。
-
- 4
りんごは皮をむいてさつまいもと同じぐらいの大きさに切る。りんご用のパルスイートを加えてなじませる。
- 5
りんごから少し水分が出てきたらレンジにかけて（６００Ｗ３分）冷ましておく。
- 6
バターを柔らかくし、パルスイートを加えて混ぜる。そこに卵を加えて良く混ぜる。
- 7
３のさつまいもを加えてなじむまで混ぜ、ふるった粉類を加えてさっと混ぜ、５のりんごを加えて混ぜる。
-
- 8
型に入れ、真ん中をくぼませる。１８０℃で４５分焼く。
-
- 9
焼き上がり。
-
- 10
型から出して冷ます。
-
コツ・ポイント
さつまいもはレンジで加熱するより茹でた方がしっとり甘く仕上がります。甘さを控えた分、黒糖で風味を付け、生地をつなぎ程度にすることで、さつまいもとりんごをたっぷり食べられるようにしました。
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