牛肉とごぼうのしぐれ煮

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のんびりはるみむし
のんびりはるみむし @cook_40089067

簡単な定番のお惣菜です。保存が出来てお弁当にもぴったり♪玉ねぎを入れてボリュームを出しました。懐かしいおふくろの味です
このレシピの生い立ち
シンプルなしぐれ煮が大好物な我が家です

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材料

４人分
  1. 牛こま切れ肉　牛スライス肉など ２００ｇ程度
  2. ごぼう １本
  3. 玉ねぎ １玉
  4. しょうがの千切り スライス５枚分
  5. ごま油 大１
  6. 　◎酒 大２
  7. 　◎砂糖 大１
  8. 　◎みりん 大１
  9. 　◎しょうゆ 小１
  10. 薄口しょうゆ 小１程度
  11. お好みで胡麻、粉山椒、一味、七味など 適量

作り方

  1. 1

    ごぼうは薄くスライスして薄い酢水にさらしておき、その間の時間にしょうがのスライスを千切り、玉ねぎを細いくし切りにします。

  2. 2

    ごま油を熱し、しょうが、玉ねぎ、ごぼうをさっと炒め合わせます。

  3. 3

    油がなじんだら牛肉をほぐして加え炒め合わせます。玉ねぎが透き通ってきたら◎の材料を加え更に炒め合わせます。

  4. 4

    水分が少なくなってきたら、薄口しょうゆを鍋はだから回し入れ味を調えて完成。山椒、胡麻、一味などお好みでどうぞ♪

コツ・ポイント

最初にごま油で炒めるのがポイント♪　　ぐっとコクが出ます。
最後に回しかける薄口しょうゆはお好みで分量を調整して下さいね。
生姜はたっぷり目に入れるのが好みです。
蓮根と豚肉などの組み合わせでもとっても美味しいですよ。

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レシピ作者

のんびりはるみむし
のんびりはるみむし @cook_40089067
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大阪在住で旦那様と二人暮らし。野菜をたくさん使ったお料理の勉強中です。
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