中華風そぼろ

クックATFIP9☆'s cooksnap of when they made 中華風そぼろ.
akag
akag @cook_40186861

作り置きOK、あったかご飯にあうメインのおかずにも、サラダのトッピングにも大活躍な一品です。
このレシピの生い立ち
担々麺が食べたくなって作りました。

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材料

2人分
  1. 豚ミンチ肉 100g
  2. 豆板醤 5g
  3. 味噌 20g
  4. お酒 25ml
  5. ラー油 少々
  6. 七味唐辛子 少々
  7. 粉山椒 少々
  8. 五香粉 少々
  9. ごま油 少々

作り方

  1. 1

    お酒、お味噌、豆板醤を混ぜてタレを作ります。

  2. 2

    フライパンにゴマ油を引いて、にんにくとしょうがを炒めて、香りを移していきます。

  3. 3

    油に香りが移ったら豚ミンチ、作ったタレを入れて中火で炒めながら、ひたすらかきまぜます。

  4. 4

    火が通ってお肉から赤いところが見えなくなったら仕上げ。ラー油、七味、粉山椒、五香粉をかけて味と香りを調えれば出来上がり

コツ・ポイント

豚ミンチが安い時に大量に作っておけば、色々と使い回しができます。少し風味が変わりますが、合挽き肉でも大丈夫。豆板醤、七味、山椒、ラー油をたくさん使って、しっかり香味付けします。お子様向けは、辛さ控え目で調整して下さい。

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akag
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