旬の味♪＊さつまいものツルの炒め煮＊
cho♡ @cook_40055354
芋のツルって凄く美味しいの知ってますか？
手に入ったら必ず作ります♪
子供も大好き♡
このレシピの生い立ち
私が子供の時から食べてる母の味♪
私も子供達も大好きなので、子供の幼稚園の芋掘りで沢山芋のツルを採ってきた時に母に作り方を教えてもらいました♪
食べたことない人が多いので、食べ方を教えてあげると喜ばれます♪
アプリでひらく作り方
- 1
芋のツルが細くて柔らかい物はそのまま、太くて固い物は皮を剥いて、綺麗に洗う。
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- 2
分量外の水と1をお鍋に入れてゆがく。
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- 3
しんなりして火が通ったらザルにあげて水気を切る。
＊ゆがくとこんな感じの色になります。
-
- 4
3㎝くらいに切る。
-
- 5
フライパンに油をひいて熱し、芋のツルを油が回るように中強火で3〜5分炒める。
-
- 6
★を全部入れて、少しずらして蓋をして、沸騰したら火を弱めて15分ほどコトコト煮る。
-
- 7
煮汁がこれくらいに減ります。
＊柔らかくなってるか確認してみて、固いようならもう少し煮る
-
- 8
最後に火を強めて3分ほどブクブクさせて照り煮にしてツヤを出す。
-
- 9
一旦冷まして味を含ませ、器に盛り付ければ出来上がり♪
-
コツ・ポイント
今日はアクが強かったのでまな板が汚れるかな？とゆがいてから切りましたが、切ってからゆがいた方が切るのは楽かもです。
やりやすい方で♪
リアクション
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