豚肉と干し野菜の照り焼き炒め

amiruキッチン's cooksnap of when they made 豚肉と干し野菜の照り焼き炒め.
shistudio
shistudio @cook_40102187

干し野菜の美味さにビックリしますょ
このレシピの生い立ち
夏野菜を大量に頂いた時に、生でキュウリを食べるのに飽きてしまい、干したらビックリするほど美味しかったので、今はほとんどの野菜を干して食べてます！！
干し野菜恐るべし！！

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材料

2人分
  1. ★豚肉薄切り 100グラム
  2. ★赤ピーマン 1個
  3. ★キュウリ 1本
  4. ※料理酒 大2
  5. ※みりん 大2
  6. ※醤油 大2
  7. 砂糖 大1
  8. 塩胡椒 適量

作り方

  1. 1

    ★キュウリは一本を四等分に切って、更に半分に割る。
    中身のタネをスプーンで軽く削いでおく。

  2. 2

    ★赤ピーマンは、太めの千切りにする。

  3. 3

    ★野菜をザルやアルミホイルにのせ、日当たりの良い風通しの良い場所に半日放置しておく。

  4. 4

    ※の調味料を塩胡椒以外合わせておく。

  5. 5

    ★フライパンにサラダ油少々ひいて、豚肉に塩胡椒を軽くもみ込んで焼く。

  6. 6

    ★豚肉に火が通ってきたら、干し野菜を入れて軽く炒め、調味料を入れ味をなじませたら出来上がり！！

コツ・ポイント

時間のある日は、簡単な干し野菜を作ってみてください。干したキュウリを炒めた時の歯応えや旨味に驚きます！！

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