きちんと作る！☆栗の渋皮煮☆

栗にかぶるくらいの水と重曹を加えて火にかけ、アクを取りながら時々差し水をし、竹串を刺してスッと通るまで40〜50分茹でる

もう一度鍋に入れて火にかけ、沸騰したら湯を捨てる。
これをもう一度繰り返して、しっかりとアク抜きをする。

栗がかぶるくらいの水を入れて静かに煮立て、砂糖を加え、紙の落としぶたをして煮汁が2/3くらいになるまで弱火で煮る。

熱湯消毒した瓶に入れ栗がしっかりかぶるまで蜜を張り、冷めたら冷蔵庫で保存する。