牛モモ肉のブランデー漬け 玉ねぎソース！
331ミミイ @331_mimii_
牛肉をブランデーで漬け込んだ、シンプル、メインの肉料理です(*^^*)
簡単、玉ねぎソースで！！
このレシピの生い立ち
牛赤身肉と、ブランデーを使った一品にしたかったので(^-^)♪
牛肉を、ブランデーで漬けてみました！！
牛モモ肉のブランデー漬け 玉ねぎソース！
牛肉をブランデーで漬け込んだ、シンプル、メインの肉料理です(*^^*)
簡単、玉ねぎソースで！！
このレシピの生い立ち
牛赤身肉と、ブランデーを使った一品にしたかったので(^-^)♪
牛肉を、ブランデーで漬けてみました！！
作り方
- 1
牛肉の全体に、フォークで穴を開ける。
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- 2
牛肉にクレイジーソルトとブラックペッパー(無ければ塩胡椒)をふり、馴染ませる。
-
- 3
牛肉をポリ袋やジッパーに入れ、ブランデーも加えて揉み込み、冷蔵庫で一晩おく。
-
- 4
肉が漬かったら、鍋に湯を湧かし、牛肉を袋ごと入れて、強火で2～3分、ぐつぐつ煮る。
-
- 5
3分煮たら、蓋をして、そのまま冷ます。
-
- 6
ソースを作る。
玉ねぎの半分はすりおろし、もう半分は、薄くスライスする。
-
- 7
小鍋に肉を漬けていたブランデー以外のソースの材料を入れて火にかける。
-
- 8
沸騰したら、ごく弱火にして、15～20分煮る。
- 9
肉を漬けていたブランデーを入れて、一煮立ちさせ、切り分けた肉にかける。
-
コツ・ポイント
ポリ袋は、なるべく空気を抜いて、しっかり閉じて下さい！！
肉を数分煮たら、鍋のまま、冷ましながらじっくり火を通して下さい！
肉を漬けていたブランデーは、捨てずに、ソースに加えて下さい！！
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