鮭のちゃんちゃん焼き

キャベツはひと口大に切る。ニンジン、タマネギは薄切りにし、シメジは石づきを取り除く。鮭は軽く塩を振っておく。

調味料を混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油をしき、中火で皮目から鮭を焼く。焼き色がついたら、フライ返しで返し、裏面も焼く。

鮭を一旦、皿に取り出し、フライパンにごま油を入れて、中火にかけ、野菜を入れて炒める。

野菜がしんなりしたら、鮭を野菜の上に乗せ、調味料を回し入れ、蓋をして弱火で10分、蒸し焼きにする。最後にバターを入れる。