★エコクッキング★ 冬瓜の皮のきんぴら

なつきよう's cooksnap of when they made ★エコクッキング★ 冬瓜の皮のきんぴら.
まるこのしっぽ
まるこのしっぽ @cook_40123939

栄養満点の冬瓜の皮！しっかり炒めれば美味しくいただけます(о´∀`о)
二口めからは癖になります(笑)
このレシピの生い立ち
ゴミ減量目的でエコクッキングを実行中。そこで、冬瓜の皮も活用してみました。

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材料

4人くらい
  1. 冬瓜の皮 小1/2個
  2. こんにゃく 2/1枚(なくてもOK)
  3. ★醤油 大さじ2～3
  4. ★みりん 大さじ2～3
  5. 削り節 適量
  6. すりごま 適量(お好みで)
  7. 鷹の爪・一味唐辛子 等 適量(お好みで)
  8. ごま油 大さじ1～2

作り方

  1. 1

    冬瓜の皮を千切りにする。こんにゃくも細目の短冊切りにする。

  2. 2

    フライパンにごま油をひいて、①を中火で5～7分炒める。
    皮が固いので、少し焼く様なイメージで。

  3. 3

    ★をフライパンに入れて、味をつける。水分が飛ぶまで中火で炒める。

  4. 4

    冷めて調味料が馴染むまで、フライパンに放置する。

  5. 5

    冷めたらお好みでごま、削り節、鷹の爪などを混ぜて完成！

コツ・ポイント

◎冬瓜の皮は5㎜以上の厚めにむいたほうが調味料が染み込みやすく、また、柔らかくいただけます。
◎ウェイパーや鶏ガラスープの素で味付けしても美味しいです。

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レシピ作者

まるこのしっぽ
まるこのしっぽ @cook_40123939
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食材を無駄にいしない！をモットーにレパートリーを増やしていけたらと思います。
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