私の揚げ浸し◎ウチではメイン◎
◎田舎のお母さん◎ @cook_40149413
単調な野菜に、甘いカボチャ、ほんのり苦いピーマン。おろしを加えた汁が良く絡んだご馳走です☆
このレシピの生い立ち
色合いや味のバランスを考えて、大好きな「夏野菜・秋野菜」を使いました。
アプリでひらく作り方
- 1
カボチャは好量の皮を削ぎ角切り。エリンギは５mm幅にスライス。ナスは乱切り。アスパラは縦等分。ピーマンは4割。
- 2
予め大根おろしを擦っておく。
大どんぶりに《汁》を全部合わせておきます。 - 3
※堅い物、大きい物から揚げます。
油は160℃。揚がった物から、汁に入れていきます。 - 4
私は、カボチャ→ナス→アスパラ→エリンギ→ピーマンの順です。直接、汁に入れますから出来るだけ油切りしてから入れましょう
コツ・ポイント
カボチャは大きく切り過ぎると、揚がるまで少々時間はかかりますからご了承。
本当にメインになる位、大量に作りますので…余ったら、トロミを付け温奴やうどんにのせるのがオススメです。
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