長ひじきのきんぴら炒め

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ハートフルキッチン麗
ハートフルキッチン麗 @cook_40074137

いつものきんぴらにひじきを混ぜて 栄養価UPを期待！(*^^*)

このレシピの生い立ち
中途半端に残っていたひじきを利用して作ったのが始まりですが、今ではひじきが入っていないとちょっと寂しい‥(笑)

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材料

３人分
  1. 乾燥ひじき(長ひじき) 1/2袋(12g)
  2. ごぼう 12cm
  3. 人参 ４cm
  4. 鷹の爪(お好みで) １本
  5. しょう油 大さじ1/2～１
  6. 酒 大さじ２
  7. みりん 大さじ２
  8. 砂糖 大さじ2/3～１
  9. だしの素 小さじ1/2
  10. ● 水 50ml
  11. ● 水 大さじ２
  12. ごま油 小さじ１
  13. いりごま 適量

作り方

  1. 1

    ひじきは袋に記載されている戻し方に従ってふっくらと戻しておきます。

  2. 2

    人参、ごぼうは同じ太さ、長さに千切りします。ひじきも同じ長さに揃えると 見た目もきれいで食べやすくもなります。

  3. 3

    ごま油でごぼうと鷹の爪を炒めます。新ごぼうなら炒め煮だけで十分軟らかくなりますが、ごぼうが固いようなら水を加えて煮ます。

  4. 4

    酒と水を50ml程度(足りなかったら途中追加)を加えたらフタをして好みの硬さになるまでゆっくり煮てください。

  5. 5

    ひじきと人参を加え軽く炒めたら 砂糖、みりん、だしの素を入れます。水分が足りないようなら大さじ２の水を加えて更に煮ます。

  6. 6

    人参に８割がた火が通ったら しょう油を加え 煮汁がなくなるまで炒め煮します。

  7. 7

    仕上げにお好みで香りづけのごま油(分量外)少々といり胡麻をまぶしたら完成～♫

コツ・ポイント

それぞれ違う食感が楽しいきんぴらです(*^^*) しっかりした味付けなので お弁当にもピッタリ！ いつものきんぴらにひじきを追加するだけなので 簡単に作れます。

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つくれぽ (3)

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レシピ作者

ハートフルキッチン麗
ハートフルキッチン麗 @cook_40074137
に公開
忙しい‥ を理由に子供たちに料理を教えることなく、２人の子供は何もできないまま成人してしまいましたこの春から独り暮らしを始めた息子は出来ないながらも毎日自炊をしているようで、年中○○の作り方を教えてほしいと連絡がありますそれに感化されたのでしょうか、最近料理に興味を持ち始めた娘過去の反省も含めて子供たちの役に立てたらとはじめてみましたスマホ片手に作ってみてください　(2013.8)
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