簡単手順の魚介パエリア
パエリアは具材を炒めては取り出して・・・という面倒な手順があります。
今回は美味しさそのままに、手順を簡略化しました！
このレシピの生い立ち
私はパエリアが大好きなのですが、手間も時間もかかるので、中々作らなかったんですよね。。
なるべく手軽に楽しみたいと色々試したら、ドンドン具材を放り込む感じになりました♪
もう一手間かけるなら米は別に炒めたい所ですね。
パラっとしますよ！
アプリでひらく作り方
- 1
材料：
ムール貝の代わりにアサリでも美味しい！
米は洗わなくても大丈夫です。
-
- 2
下ごしらえ：
・にんにく
潰してみじん切り・玉ねぎ
みじん切り・ムール貝
たわし等で洗っておく - 3
油を作る：
・オリーブオイル
・にんにく
・（鷹の爪）
を入れて、中火で１分程、色が変わり始めるまで炒める。 - 4
玉ねぎを炒める：
中火で１５分程かかる。
半分位になります。
色も写真を参考にしてください。※ コツを参照♪
-
- 5
シーフードミックスを追加し、炒めます。
水が出てきた所で塩、白ワイン、ムール貝を追加。
- 6
ムール貝は開いたら直ぐに出す。
全部開いたら、ドロっとするまで余分な水分を飛ばす。
-
- 7
トマト缶を手で固いヘタを取りながら追加。
写真くらいドロっとするまで煮詰めていきます。
-
- 8
米を入れ、少々加熱。
熱湯を足し、塩加減を確認する。
（仕上がりの塩加減に調整）米を均等に均しパプリカを乗せる。
-
- 9
蓋をして、弱火で５分、中火で（５分ほど）水が少なくなるまで加熱する。
- 10
ムール貝の身が浸からない位まで水が減ったらムール貝を乗せて、弱火で蒸す。
- 11
水が見えなくなったら蓋を取り、中火で加熱。
- 12
乾いた音がしてきたら、火を止める。
上からこしょうを振って完成～♪
-
コツ・ポイント
にんにくと玉ねぎは焦がすと一巻の終わり！
油が少ないと焦げます。
玉ねぎが油を吸い尽くしていたら、少し足してください。
しばらくすると、玉ねぎが跳ね始めます。
少し火を弱めてください。
少し粘ついた感じになったら完成～♪
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