大阪の母が作る。絶品実家のお好み焼き♡

キャベツはたっぷりみじんぎりに。細かく切った方が美味しいです！

ボールに薄力粉・本だし（我が家は茅乃舎のだしの袋を破って入れてます）・水を入れて混ぜる。

そこに山芋を擦ってさらに混ぜる。これくらいドローっとしています。
（一旦ここで完成♪）

大量に…ではなく、1枚分ずつタネを作っていきます。あまり大きすぎない器（ポイント！）に卵を１つ入れ軽く混ぜる。

そこにがっつり２掴みほど、どばっとキャベツを入れ、お好みで、青ネギ・イカ・紅しょうが（他にエビなど）を入れる。

お玉に一杯より少な目の生地を入れる。入れすぎるとべちゃっとしたお好み焼きになるので注意！

大きいボールに具や生地を全部混ぜて作ってしまうのではなく、1枚分ずつ小さな器で毎回混ぜて焼くのがふわふわになるポイント♡

ポロポロ具がこぼれて良いのでホットプレート（フライパン）の上で３～４回混ぜてから丸く流し豚を乗せる。絶対混ぜすぎない！

良い色に焼けてきたらコテで裏返し豚側も焼く。引っくり返したあと、コテでぎゅっと押し付けたりしないでね♡

両面が焼けたら、豚側を上にし、味が染みやすいようにコテの角で数ヶ所軽く刺し、ケチャップを塗る。

ソース・マヨネーズを塗り、青のり・かつおぶしをふって出来上がり♡

我が家はさらに卵のせが好きなので、両面が焼けたら黄身に穴をあけ（白身とまざるため）豚側を下にそっとお好み焼きを乗せる。

卵が焼けたら裏返し、卵・豚側に軽くコテを刺し、ケチャップ・ソースなどを塗る。

卵を乗せるとまた一味かわって美味～♡♡♡

あま～いソースが苦手なので我が家はこの、大黒フルーツソースを愛用しています！スーパーで見つけたらぜひ使ってみてください♡

2015.11.28
話題のレシピ入りしました♡作ってくださった方々ありがとうございます(*^^*)