お好み焼粉不要☆ふわっもちーのお好み焼き

カンキチっち's cooksnap of when they made お好み焼粉不要☆ふわっもちーのお好み焼き.
15mama☆
15mama☆ @cook_40063787

お好み焼き粉不要☆長芋でふわふわもちもちのしっかりしたお好み焼きです
このレシピの生い立ち
ふわふわのお好み焼きが好きで、色々試行錯誤した結果の分量です

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材料

大一枚分
  1. キャベツ 160グラム
  2. ねぎ 適量
  3. 豚ばら肉 好みの量
  4. イカ 好みの量
  5. エビ 好みの量
  6. ☆長芋 80～100グラム
  7. ☆卵 1個
  8. ☆薄力粉 50グラム
  9. ☆片栗粉 10グラム
  10. ☆ほんだし 小さじ1
  11. ☆醤油 小さじ1
  12. ☆砂糖 小さじ1
  13. ☆紅生姜 ひとつかみ
  14. お好み焼きソース 適量
  15. マヨネーズ 適量
  16. 鰹節 適量

作り方

  1. 1

    下ごしらえ
    キャベツは粗みじん切りにする。
    イカも細切りに。
    長芋はすりおろす。
    ネギも小口切りに。

  2. 2

    生地作り
    小麦粉、BP、片栗粉をボウルに入れ混ぜ、次に卵、醤油、ほんだし、砂糖を入れ、すりおろした長芋を入れ混ぜ合わせる

  3. 3

    生地をなめらかになるまで混ぜ合わせたら、30分程置いて生地を落ち着かせる

  4. 4

    生地の中にキャベツ、好みの具材、揚げ玉、紅生姜を入れ、ふんわり混ぜ合わせる。

  5. 5

    フライパンに油をひいて温める。弱～中火で焼いていく。
    まわりがかたまりだし、底がきつね色になって焼けたらひっくり返す。

  6. 6

    裏面にしたら、蓋をし、蒸し焼きにする。
    きつね色に焼けたら爪楊枝をさし、生地がつかなければ焼けたサイン。

  7. 7

    お好み焼きソース、マヨネーズをかけ出来上がり☆

コツ・ポイント

春キャベツ、サワーキャベツで作ると甘味も感じておいしいです。

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