夏野菜のイタリア風炒め煮
すおまこひ @cook_40081608
夏野菜をたっぷり使ったヘルシーだけどボリューム感ある１品。バジルとオリーブオイルの香りがいい感じです。手間なし料理です
このレシピの生い立ち
テレビでどこかの炒飯屋の料理を見てそれをヒントに思いつきで作りましたが、我ながらとてもおいしくできました。家族も高評価でした。
アプリでひらく作り方
- 1
材料の野菜を大き目に切る。
ただしジャガイモは小さめに切り、オクラは半分に切る - 2
厚手の鍋にオリーブオイルを入れ、オクラ以外の材料を入れて炒める
- 3
塩コショウをして水を少々（大さじ１杯くらい）とバジルたっぷり振りかけて蓋をして蒸し煮状態にする。
- 4
ジャガイモに串がとおるくらいになったらオクラを入れて再び蓋をして引き続き５分ほど煮てできあがり。
コツ・ポイント
オクラ以外はすべて一緒に煮るのでジャガイモは小さめに切ったほうがいいです。もちろん男爵や、メークイーンでもＯＫです。
なすは崩れやすいので大き目に切ります。
私はレミパンを使いましたが、厚手の鍋でもできます。
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