挽き肉そぼろがあれば
kunti @cook_40060638
挽き肉そぼろがあれば‥とは、次男のセリフです。甘辛の味が、ご飯を美味しくしてくれます。うちは生姜たっぷり。
このレシピの生い立ち
パラパラに仕上げても、しっとりと仕上げてもそれなりに美味しい肉そぼろ。どこのお家でも作られると思いますが、生姜をたっぷり入れると、日持ちもしますし、味のアクセントにも。
アプリでひらく作り方
- 1
合い挽き肉を、サラダ油大さじ1/2で炒め、ぽろぽろになった所で挽き肉だけを一旦取り出し、余分な水分、油分を捨てる。
- 2
軽くフライパンを拭き、残りのサラダ油を入れ、挽き肉を戻し、生姜の千切りを加え、酒、みりん、砂糖、醤油を加える。
- 3
水を加え、汁気がなくなるまで炒める。
コツ・ポイント
合い挽き肉は水分が多いので、最初に炒めて余分な水分、油分を取る事で臭みも消え美味しく仕上がります。
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