白だしであっさり上品♪卵の袋煮
kaiko子 @cook_40038334
卵の袋煮を白だしで煮てみたら、あっさりしていてとても上品に仕上がりました。
このレシピの生い立ち
卵の袋煮はいつも醤油と砂糖で煮ていましたが、白だしで煮たらどんなかなと思って作ってみたら上品で美味し～い！それからは白だしで煮る方が多いです。レシピ検索したら、白だし+みりんだけで煮るのは見つからなかったのでレシピUPしました。
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- 1
油揚げは油抜きをしたあと、半分に切って袋状にし、卵を入れて楊枝でとめる。
- 2
鍋に卵と調味料を入れて火をつけ、沸騰したら3分煮て火をとめる。そのまま15分以上放置して出来上がり。
-
コツ・ポイント
■火をとめて15分ぐらいだと卵がちょっと半熟具合になります。
しっかり火が通った方が良い場合は、もっと煮てもいいし、食べるときまでそのままさらに放置してください。
■卵２個分でも、水は200ccで作った方が◎です。
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