砂糖不使用のさつまいも小豆餡~こしあん~

МK
МK @cook_40044065

これぞ自然の甘味。あんこの色は良くないけど、白砂糖不使用の体にとっても優しい餡子です。

このレシピの生い立ち
市販のお菓子を一時間ひたすら宣伝する番組の最後に、
伊東四朗が一言「昔は砂糖なんてなかった。
ぜんざいもサツマイモで甘さを出してた。」
他ゲスト「へぇ~↑」番組終了。

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材料

  1. 小豆 1カップ
  2. 800cc
  3. さつまいも(皮をむいて一口大に切る) 大2個(皮つきの状態で750gありました)

作り方

  1. 1

    材料全てを圧力鍋に入れて15分くらい加圧して自然放置。ミキサーで滑らかにする。

  2. 2

    ※砂糖不使用なので傷みやすいから余ったら小分けして冷凍保存が良いと思います。

  3. 3

    ●砂糖不使用あんこ系シリーズ
    レシピID:18901166
    伊東四朗★砂糖不使用の体に優しいぜんざい

  4. 4

    ●マクロビ☆デーツ餡
    ID:18508675

  5. 5

    ●アレンジ
    お手軽よもぎ蒸しパン
    ID:18982211

コツ・ポイント

小豆効果で便秘気味の赤ちゃんの離乳食にもオススメです♪
圧力鍋以外の場合は小豆が柔らかくなるまで地道に炊きます。
手軽に作りたかったので渋抜きもしてませんが(笑)
普通の鍋の場合は渋抜きしてからさつま芋入れてもいいかも。

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レシピ作者

МK
МK @cook_40044065
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食べ盛り子どもたちの普通ご飯、お友達の元板前さん直伝レシピ色々載せていっています。過去に健康志向系や糖質オフにハマってたときのレシピに出てくるレア材料は主にアイハーブで買えるものが多いです→http://bit.ly/1kjPCNw
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