揚げなすと卵の餡掛け碗
sarsha47 @cook_40052324
茄子のレシピお探しですか〜〜？
餡かけですが、いかがでしょう♪( ´▽｀)
このレシピの生い立ち
余った揚げなすのリメイク！が娘に『これ美味しいっ、また作って〜〜』と好評(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
なすを乱切りにして170℃の油で揚げる。
- 2
鍋に麺つゆと水を入れ煮立ったら、一旦火を止め水溶き片栗粉を加え良く混ぜて、再び火をつけトロミがつけば餡はOK。
- 3
半熟の炒り卵を焼いて、揚げたナスの上に乗せ、ナスがかぶる程度の餡を器のフチから流し込めば出来上がり♪
コツ・ポイント
上に乗せる卵は水気の出ない硬さの半熟がベスト。
固焼きだと餡掛けと馴染まない。
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