揚げナスの和風あんかけ

もりはん's cooksnap of when they made 揚げナスの和風あんかけ.
ユルゲン's cooksnap of when they made 揚げナスの和風あんかけ.
ユルゲン's cooksnap of when they made 揚げナスの和風あんかけ.
atsuka
atsuka @cook_40111053

茄子に餡が絡んで優しい味。レンチンしてから揚げてるので、カロリーオフです。
このレシピの生い立ち
人気の居酒屋だったバイト先のメニュー。久しぶりに食べたくなって、雰囲気で再現しました。
「揚げナス」のキーワード検索にてトップ店10入りしました！ありがとうございます♫

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材料

2人分
  1. 茄子 大きめ1本
  2. 大根おろし お好み量
  3. 生姜 お好み量
  4. かつお節 お好み量
  5. 水 200cc
  6. めんつゆ 大さじ3
  7. 砂糖 大さじ1
  8. 本だし 小さじ1
  9. 片栗粉 大さじ1
  10. 水 50cc

作り方

  1. 1

    茄子は洗ってしっかり水気を切り、縦半分に切る。3~4本縦に切込みを入れる。

  2. 2

    耐熱皿にナスを載せ、ラップをして600wで2分程チン。

  3. 3

    熱したサラダ油に茄子を投入し、素揚げする。

  4. 4

    小鍋に水、めんつゆ、砂糖、本だしを入れて煮立てる。水溶き片栗粉でとろみをつける。

  5. 5

    茄子に大根おろしを乗せ、上から4で作った餡をかけて、お好みでかつお節と生姜をトッピングして完成！

コツ・ポイント

かつお節や大根おろしは出来るだけあったほうが美味しいです( *˙▿˙*)

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レシピ作者

atsuka
atsuka @cook_40111053
に公開
社会人3年目です^^お料理することでストレス解消！上手になりたいな～♡
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