我が家流！里芋の皮剥き☆
taako1552 @cook_40118667
皮のまま軽く茹でると、ぬめりが少なくなり、とても剥きやすく、手も痒くなりません！
このレシピの生い立ち
結婚して間もない頃、義母に教わり、以来ずっとこの方法で剥いてます。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋に泥が付いていたら洗い落とし、鍋に入れ、ひたひたに水を加え火にかける。
- 2
沸騰したら火を止め、2～3分してからザルに上げるか、鍋のまま湯を捨て、水で軽く冷ます。
- 3
包丁を使って剥く。手で剥ければそれでもok!
コツ・ポイント
剥きやすいだけでなく、後で煮物にする時も煮えやすく便利です。
工程1で芋の両端を少しずつ切り落とし、工程2でやや長めに茹でると更に剥きやすいです(テレビで見て試したところ手で簡単に剥けたので追記2015.11.12)
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